La Table de la Ferme par Mathieu Pacaud -

Un voyage dans le voyage. Le chef étoilé fait de la Table de la Ferme sa résidence estivale. Il vient sublimer le patrimoine local insulaire et les produits du domaine avec les techniques de la haute gastronomie française afin d’offrir l’essence de la Corse en un repas, en toute simplicité.
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Au-delà des étoiles…
ou la réinterprétation gastronomique de la cuisine Corse.
De 18 juin au 15 septembre

La sublimation de la production locale par l'excellence d'un chef étoilé.
Cette année, Murtoli vous invite à un nouveau voyage dans le voyage, à une expérience unique en son genre. Le chef Mathieu Pacaud, 3 restaurants à Paris avec Hexagone, Histoire et plus récemment Divellec, et 4 étoiles Michelin à lui seul, prends ses quartiers au Domaine pour tout l'été. Derrière le piano de la Table de la Ferme, avec l'appui d'une équipe fidèle, il composera une cuisine d'artisan à la fois sobre et subtile, respectueuse des produits, tous insulaires, plantés, élevés, récoltés en Corse.Authenticité, Simplicité & Hospitalité - une invitation comme une évidence.
En conviant Mathieu Pacaud, Paul & Valérie Canarelli ont souhaité mettre en lumière les trésors locaux : veau du domaine, volailles, langouste, légumes du potager, huile d'olive, miel, myrte, nepita et même le sel?
Toutes les richesses dont recèle le terroir Corse .

De Juin à Septembre, vous seront proposés des menus découverte à l'image d'un véritable parcours initiatique et gastronomique. Des accords mets et vins seront également suggérés au cours d'une balade oenologique proposée par Nicolas Stromboni, meilleur caviste de France en 2011 et amoureux de son île et du terroir qu'elle sait offri.
Histoire d'aiguiser votre appétit, parmi les plats signatures d'une cuisine qui se voudra résolument moderne figureront, par exemple, l'Oeuf coque à la Persia et miel du Domaine, la langoustine du Cap en soupe Corse V3, la poularde contisée à la Nepita et son étouffé de myrte, ou encore les fraises des jardins et son cœur de figue de Barbarie.

Le panorama ne sera pas seulement depuis votre table mais aussi dans votre assiette !

Pour réserver, rien de plus simple, contactez-nous au +33.(0)4.95.71.69.24 ou villas@murtoli.com
Découvrez nos demeures & bergeries

Maison de maître ou bergerie, elle sera la douce gardienne de vos nuits, le refuge paisible de vos jours.
Belle et austère, à l'architecture insulaire du XVIIème, toute de pierres, elle fait le gros dos à l'hiver et se préserve de la chaleur en l'été. Chacune a son atmosphère.
A vous de choisir, selon vos désirs.

Demeures & Bergeries
Des loisirs pour les quatre saisons
« Fais ce qu'il te plait »

A Murtoli, tout est proposé, rien n'est imposé. Mais, au milieu de ce merveilleux 'ne rien faire' on peut faire tant de choses! Selon vos envies : des soins au spa, enfin apprendre à monter à cheval, découvrir les plantes du maquis en famille, pêcher le loup et le pagre, visiter les sites mégalithiques… Et  puis nager, bronzer et rêver, vous êtes au paradis !

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