A Tumbera, la tradition 'Nustrale'

Du 10 au 12 décembre, le temps d'un weekend, vivez l'expérience unique d'un séjour dans la plus pure tradition insulaire.
En Corse, l'hiver se fête aussi lorsqu'il est temps de fabriquer la charcuterie. Tradition séculaire, rite social même, autour du cochon noir patiemment élevé par des passionnés. De belles rencontres avec nos amis producteurs, un atelier dédié à la charcuterie, et un festin en perspective.

Une tradition bien vivante

Plus qu'un rendez-vous, un usage extraordinaire...
Place à la tradition : en Corse, on tue le cochon et on vous prépare un festin !

Partez à la découverte de cette tradition séculaire nommée 'A Tumbera'.
Elle fait honneur au cochon Nustrale. Le froid de l’hiver est le signal de 'a Tumbera', où l'éleveur passe à la fabrication de sa charcuterie après des mois de dur labeur et de soins apportés à ses bêtes. 

Rite social, elle donnait aux villageois l’occasion de se retrouver autour de la confection du sangui (boudin), figatellu et autre prisuttu... Rite culturel où les recettes et ustensiles ancestraux, le savoir-faire sont transmis de génération en génération.

C’est un porc noir de race Corse, appellation « Nustrale », élevé à l’ancienne, à l’ombre des châtaigniers et des chênes qui constitue la source première. Et, pour que ce cochon noir si goûteux, à la viande persillée et rouge sombre, soit encore mieux exalté, mille choses dont des vins de notre beau terroir qui sauront le sublimer !

Pour cadre ? Le domaine, ses paysages infinis, la table de la ferme où le cochon sera décliné dans toute sa gastronomie, enfin le buffet dominical comme la meilleure façon de se dire 'à bientôt'.

Les détails de ce weekend :

Hébergement en suite à l'hôtel ou en bergerie selon nos disponibilités au tarif en vigueur (minimum 2 nuits)

Forfait animation & gastronomie 'autour du cochon' obligatoire - 400€/pers (hors boissons)

- Vendredi : soirée à la Table de la Ferme et son menu rustique corse avec nos musiciens.
- Samedi matin : Atelier charcuterie et travail du cochon animé par nos amis et producteurs, démonstration et préparation de la charcuterie.
Tumbera à l’ancienne sous l’olivier suivi d'un grand spuntinu autour du cochon.
- Samedi soir : dîner gastronomique à la Table de la Ferme 
- Dimanche : rendez-vous à notre brunch à la Table de la Ferme aux sons des voix et guitares de Jean-Jacques Gristi.

Venez partager ce beau moment de tradition avec nous !

Réservez au 04.95.71.69.24 ou contact@murtoli.com

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