Landwirtschaftliche Tätigkeiten
Es ist nicht ungewöhnlich, dass sich Ihre Wege in Murtoli mit Traktoren kreuzen, die von den Feldern zurückkehren. Der Frühling ist die Zeit für das Schneiden von Heu, die Gewinnung von Honig und die Ernte der Mittelmeer-Strohblume ('Immortelle').
Jede Saison bringt ihren Teil der Arbeit mit sich, einschließlich des Beschneidens von Olivenbäumen oder der Ernte und des Pressens von Oliven zur Gewinnung des kostbaren Öls. Der Herbst ist dem Pflügen sowie dem Sammeln von Beeren und Pilzen gewidmet. Und schließlich ist der Winter die Zeit, um Brennholz zu schneiden, Mandarinen zu ernten sowie Unkraut im Gemüsegarten zu jäten. Zeit, um den Boden ruhen zu lassen.
Viehzucht
Das Tierreichtum von Murtoli ist ein weiterer großer Schatz der Region. Sie können Kühe und Pferde dabei beobachten, wie sie ihren Durst im Ortolo-Fluss stillen; schöne und einheimische Rassen, wie die über 150 Jahre alte Rinderrasse des braunen Aubrac, der auf den weiten Feldern nebst Schafen grast. Außerdem können Rebhühner und Fasane gesichtet werden, genauso wie Bachen, die mit ihren Frischlingen die Pfade überqueren und in der Macchia verschwinden. Stockenten schwimmen in den Teichen umher, und in den frühen Morgenstunden können Kühe auch mal beim Sonnenbad am Strand angetroffen werden...
Mehr Bilder anzeigenDer Gemüsegarten
Der Obst- und Gemüsegarten ist Pierrots Königreich, in dem er eine große Vielfalt an Gemüse, Obst und Kräutern anbaut, wie Rosmarin, Basilikum, Erdbeeren, Auberginen, Zucchini, Cherry- und Fleischtomaten, Kürbis, Kohl und andere Wintergemüsesorten sowie Zitronen und Mandarinen und vieles mehr. Holen Sie sich einen Korb und bedienen Sie sich selbst!
Mehr Bilder anzeigenImkerei
Im Frühjahr wird der Honig in der gesamten Macchia gesammelt, die sich von der Meeresküste bis hin zu den Bergen erstreckt. Unser Honig spiegelt die ganze Komplexität der wilden Blüten und Gräser wider und weist u. a. Aromen französischen Lavendels und Heidekraut auf.
Im Herbst beginnt die Honigernte im November. Dieser Honig, der unter anderem aus Erdbeerbaum, Efeu, Stechwinden und breitblättrigem Klebalant hergestellt wird, ist bekannt für seine typische milde Bitterkeit und seine unverwechselbaren Holzaromen.
Käserei
Ob Brocciu, Brocciu Passu oder Tome, der Käse aus Murtoli stammt aus einer Herde von 500 Schafen, die friedlich auf den grünen Wiesen des Guts grasen. Diese korsische Rasse wird seit Jahrhunderten zur Herstellung von Käse gezüchtet. Auch heute noch ist die Produktion von Schafskäse als traditionelle Wirtschaftsform für die Insel unerlässlich.
Murtolis Farm stellt ihren eigenen frischen Brocciu A.O.P.* her, den leicht raffinierten Brocciu Passu A.O.P. sowie den geräucherten Tome Sartenaise, der nach traditioneller Art von unseren Hirten sorgfältig mit Olivenöl eingerieben wird, um anschließend in unserem Käsekeller 6 bis 12 Monate zu reifen.*Appellation dOrigine Protégée: Qualitätsmerkmal und geschützte Herkunfts-Bezeichnung für Lebensmittel.
Charcuterie/Wurst- und Fleischwaren
Neben dem Käse ist das emblematischste Produkt der Insel nach wie vor korsische Fleisch- und Wurstwaren.
In Korsika ist die Schweinehaltung eine alte Pastoraltradition, die auf einer endemischen korsischen Rasse namens 'Nustrale' basiert. Diese Schweine stammen aus dem korsischen Bergland und werden in der Wildnis aufgezogen, ernähren sich von den natürlichen Ressourcen der Berge und folgen dem natürlichen Tempo der Jahreszeiten. Im Herbst begeben sich die Schweine zu den Kastanien- und Eichenwäldern, um sich von zu Boden gefallenen Eicheln und Kastanien zu ernähren.
Murtoli gedeiht unermüdlich, um die Traditionen und Produkte der Insel hervorzuheben, und arbeitet ausschließlich mit vertrauenswürdigen lokalen Produzenten zusammen, die das Know-How ihrer Vorfahren beherrschen.
Kosten Sie zum Beispiel unseren 'Prisuttu', einen korsischen Trockenschinken, Coppa, Lonzu oder Panzetta, allesamt auf einem Olivenholzbrett serviert; oder probieren Sie im Winter den bekannten Figatellu, der langsam über Holzglut gegrillt wird.