Es ist nicht ungewöhnlich, dass sich Ihre Wege in Murtoli mit Traktoren kreuzen, die von den Feldern zurückkehren. Der Frühling ist die Zeit für das Schneiden von Heu, die Gewinnung von Honig und die Ernte der Mittelmeer-Strohblume ('Immortelle').
Jede Saison bringt ihren Teil der Arbeit mit sich, einschließlich des Beschneidens von Olivenbäumen oder der Ernte und des Pressens von Oliven zur Gewinnung des kostbaren Öls. Der Herbst ist dem Pflügen sowie dem Sammeln von Beeren und Pilzen gewidmet. Und schließlich ist der Winter die Zeit, um Brennholz zu schneiden, Mandarinen zu ernten sowie Unkraut im Gemüsegarten zu jäten. Zeit, um den Boden ruhen zu lassen.
Das Tierreichtum von Murtoli ist ein weiterer großer Schatz der Region. Sie können Kühe und Pferde dabei beobachten, wie sie ihren Durst im Ortolo-Fluss stillen; schöne und einheimische Rassen, wie die über 150 Jahre alte Rinderrasse des braunen Aubrac, der auf den weiten Feldern nebst Schafen grast. Außerdem können Rebhühner und Fasane gesichtet werden, genauso wie Bachen, die mit ihren Frischlingen die Pfade überqueren und in der Macchia verschwinden. Stockenten schwimmen in den Teichen umher, und in den frühen Morgenstunden können Kühe auch mal beim Sonnenbad am Strand angetroffen werden...
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Der Obst- und Gemüsegarten ist Pierrots Königreich, in dem er eine große Vielfalt an Gemüse, Obst und Kräutern anbaut, wie Rosmarin, Basilikum, Erdbeeren, Auberginen, Zucchini, Cherry- und Fleischtomaten, Kürbis, Kohl und andere Wintergemüsesorten sowie Zitronen und Mandarinen und vieles mehr. Holen Sie sich einen Korb und bedienen Sie sich selbst!
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Im Frühjahr wird der Honig in der gesamten Macchia gesammelt, die sich von der Meeresküste bis hin zu den Bergen erstreckt. Unser Honig spiegelt die ganze Komplexität der wilden Blüten und Gräser wider und weist u. a. Aromen französischen Lavendels und Heidekraut auf.
Im Herbst beginnt die Honigernte im November. Dieser Honig, der unter anderem aus Erdbeerbaum, Efeu, Stechwinden und breitblättrigem Klebalant hergestellt wird, ist bekannt für seine typische milde Bitterkeit und seine unverwechselbaren Holzaromen.
Ob Brocciu, Brocciu Passu oder Tome, der Käse aus Murtoli stammt aus einer Herde von 500 Schafen, die friedlich auf den grünen Wiesen des Guts grasen. Diese korsische Rasse wird seit Jahrhunderten zur Herstellung von Käse gezüchtet. Auch heute noch ist die Produktion von Schafskäse als traditionelle Wirtschaftsform für die Insel unerlässlich.
Murtolis Farm stellt ihren eigenen frischen Brocciu A.O.P.* her, den leicht raffinierten Brocciu Passu A.O.P. sowie den geräucherten Tome Sartenaise, der nach traditioneller Art von unseren Hirten sorgfältig mit Olivenöl eingerieben wird, um anschließend in unserem Käsekeller 6 bis 12 Monate zu reifen.*Appellation dOrigine Protégée: Qualitätsmerkmal und geschützte Herkunfts-Bezeichnung für Lebensmittel.
Neben dem Käse ist das emblematischste Produkt der Insel nach wie vor korsische Fleisch- und Wurstwaren.
In Korsika ist die Schweinehaltung eine alte Pastoraltradition, die auf einer endemischen korsischen Rasse namens 'Nustrale' basiert. Diese Schweine stammen aus dem korsischen Bergland und werden in der Wildnis aufgezogen, ernähren sich von den natürlichen Ressourcen der Berge und folgen dem natürlichen Tempo der Jahreszeiten. Im Herbst begeben sich die Schweine zu den Kastanien- und Eichenwäldern, um sich von zu Boden gefallenen Eicheln und Kastanien zu ernähren.
Murtoli gedeiht unermüdlich, um die Traditionen und Produkte der Insel hervorzuheben, und arbeitet ausschließlich mit vertrauenswürdigen lokalen Produzenten zusammen, die das Know-How ihrer Vorfahren beherrschen.
Kosten Sie zum Beispiel unseren 'Prisuttu', einen korsischen Trockenschinken, Coppa, Lonzu oder Panzetta, allesamt auf einem Olivenholzbrett serviert; oder probieren Sie im Winter den bekannten Figatellu, der langsam über Holzglut gegrillt wird.
Ob Sie sich für eine Unterkunft in einem unserer Landhäuser oder unseren kleineren Bergeries (frz. für Hirtenhäuser) entscheiden, Ihre Nächte werden friedlich und ruhig sein, genauso wie Ihre Tage.
In unseren aus Stein gebauten Häusern liegt der Luxus in der Simplizität, die Häuser erinnern an die wahre korsische Architektur des 17. Jahrhunderts. Ihre Wände halten Sie im Winter warm und im Sommer kühl. Jedes einzelne Haus hat seine eigene, ganz einzigartige Atmosphäre.
Wählen Sie diejenige aus, die Ihnen am meisten zusagt.
Murtoli bietet eine große Auswahl an korsischen Produkten, die sowohl aus der fruchtbaren Erde, als auch aus dem nahgelegenen Meer stammen. Sie werden Kalbs- und Lammfleisch aus eigener Landwirtschaft genießen, Obst und Gemüse aus unserem Garten, Käse von unseren Hirten, Olivenöl aus unserer eigenen Mühle sowie fangfrische Doraden, Zahnbrassen und Seeigel. Dies ist ein Schritt, der eindeutig auf lokaler Ebene erfolgt, wo der Weg zwischen Feld und Teller noch nie so kurz war.
In Murtoli gibt es tausend und eine Geschmacksrichtung zu entdecken, raffiniert gewürzt mit den Düften regionaler Maquis-Kräuter.
Das Domaine de Murtoli ist ein einzigartiges Erlebnis, nicht nur für unsere Gäste, sondern auch für unsere Mitarbeiter. Entdecken Sie unsere aktuellen Stellenangebote. Sie möchten am Abenteuer teilnehmen? Dann senden Sie Ihre Bewerbung an: carriere@murtoli.com carriere@murtoli.com
