Commis de Cuisine (H/F)
Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef Exécutif des Cuisines, du Sous-Chef de Cuisine, du Chef de Partie et du Demi-Chef de Partie, le Commis de Cuisine est amené à travailler au sein des 3 Restaurants du Domaine de Murtoli :
- La Table de la Ferme ()
- La Table de la Plage (Restaurant semi-Gastronomique, )
- La Table de la Grotte (Restaurant Traditionnel, )
Le poste de commis de cuisine est le premier pallié en cuisine. Il rassemble les ingrédients nécessaires à la préparation des plats.
Il prépare à l'avance tout ce qui peut l'être : il épluche et émince les légumes et réalise des plats simples comme des hors-d’œuvre, potages, légumes, desserts.
- Contrat :
- Durée : 5 mois
- Salaire : 1 650 € net/mois
- Horaire : 42h/semaine (avec coupure)
- Repos : 2 jours de congés hebdomadaires consécutifs
- Logement : Chambre individuelle en colocation
- Accès à la piscine
- Poste nourri
Missions Principales
- Mise en place du service
- Réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts-bouillons…)
- Réalisation de mets simples
- Organisation du poste de travail
- Dressage, distribution
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Savoir travailler en binôme avec le Demi-Chef de Partie
- Appliquer et s’assurer en permanence du respect total de l'hygiène des , ainsi que du bon entretien des locaux et du matériel
Qualités Nécessaires
- Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine, avoir le
- Prendre en compte l’enchaînement logique des tâches
- Réaliser des activités dans les temps impartis et aux moments opportuns
- S’adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail
- S’intégrer dans une équipe hiérarchisée
- Capacité d’apprentissage
- Curiosité
Renseigner les champs ci-dessous