La Table de la Ferme par Mathieu Pacaud -

Un voyage dans le voyage. Le chef étoilé fait de la Table de la Ferme sa résidence estivale. Il vient sublimer le patrimoine local insulaire et les produits du domaine avec les techniques de la haute gastronomie française afin d’offrir l’essence de la Corse en un repas, en toute simplicité.

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Au-delà des étoiles…
ou la réinterprétation gastronomique de la cuisine Corse.
Saison estivale 2021 - Restaurant 1* au Guide Michelin 2021

La sublimation de la production locale par l'excellence d'un chef étoilé.
Cette année, Murtoli vous invite à un nouveau voyage dans le voyage, à une expérience unique en son genre.

Le chef Mathieu Pacaud, avec ses restaurants à Paris avec Divellec et Apicius, prend ses quartiers au Domaine pour tout l'été. Derrière le piano de la Table de la Ferme, avec l'appui d'une équipe fidèle, il composera une cuisine d'artisan à la fois sobre et subtile, respectueuse des produits, tous insulaires, plantés, élevés, récoltés sur le domaine et en Corse.Authenticité, Simplicité & Hospitalité - une invitation comme une évidence.
En conviant Mathieu Pacaud, Paul Canarelli a souhaité mettre en lumière les trésors locaux : veau du domaine, volailles, langouste, légumes du potager, huile d'olive, oeuf de notre poulailler, miel, myrte, nepita et même le sel?
Toutes les richesses dont recèle le terroir Corse .

En saison estivale, vous seront proposés un menu découverte à l'image d'un véritable parcours initiatique et gastronomique. Des accords mets et vins seront également suggérés au cours d'une balade oenologique proposée par notre chef sommelier Quentin Goepfert, amoureux de son île et du terroir qu'elle sait offrir.

Le panorama ne sera pas seulement depuis votre table mais aussi dans votre assiette !
Pour réserver, rien de plus simple, contactez-nous au +33.(0)4.95.71.69.24 ou concierge@murtoli.com

Menu indiqué à titre d'information uniquement, susceptible de modification sans préavis, selon le choix du chef ou disponibilité des produits du marché.

Documents

Carte La Table étoilée de la Ferme par Mathieu Pacaud

Les Demeures & Bergeries

Maison de maître ou bergerie, elle sera la douce gardienne de vos nuits, le refuge paisible de vos jours.
Belle et austère, à l'architecture insulaire du XVIIème, toute de pierres, elle fait le gros dos à l'hiver et se préserve de la chaleur en l'été. Chacune a son atmosphère.
A vous de choisir, selon vos désirs.

Les Demeures & Bergeries

Les loisirs

A Murtoli, tout est proposé, rien n'est imposé. Mais, au milieu de ce merveilleux 'ne rien faire' on peut faire tant de choses! Selon vos envies : des soins au spa, enfin apprendre à monter à cheval, découvrir les plantes du maquis en famille, pêcher le loup et le pagre, visiter les sites mégalithiques… Et puis nager, bronzer et rêver, vous êtes au paradis !

Les loisirs