Ein traditionsreiches Fest rund um die korsischen Wurstwaren

A Tumbera – Die jahrhundertealte Tradition der korsischen Wurst- und Fleischwaren

Feiern Sie ein jahrhundertealtes Ritual im Herzen des authentischen Korsikas

Im Oktober lädt das Domaine de Murtoli Sie dazu ein, A Tumbera zu erleben – das alljährliche kulinarische Highlight, auf das Liebhaber des authentischen Korsikas mit Spannung warten.

Ein einzigartiges Wochenende, um eine jahrhundertealte Tradition zu feiern, die dem Nustrale-Schwein gewidmet ist, einer schwarzen korsischen Schweinerasse, die frei in der Macchia gehalten wird. Wenn die Kälte des Winters einsetzt, beginnt die Zeit der 'a Tumbera: Nach Monaten harter Arbeit und sorgfältiger Pflege der Tiere beginnt der Züchter mit der Herstellung seiner Wurst- und Fleischwaren.

Als echtes gesellschaftliches Ritual bot diese Tradition den Dorfbewohnern einst die Gelegenheit, bei der Herstellung von sangu (Blutwurst), figatellu und anderen prisuttu zusammenzukommen... Heute führt Murtoli dieses Erbe fort und lässt Sie eine authentische und gesellige Erfahrung erleben, bei der überliefertes Wissen weitergegeben wird und das Teilen im Mittelpunkt steht.murtoli

Ein immersives Wochenende im Herzen der korsischen Tradition

A Tumbera ist weit mehr als eine gastronomische Veranstaltung. Es ist eine Reise in die Seele Korsikas, wo überlieferte Handgriffe und Kenntnisse von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Zwischen traditionellem korsischem Abendessen und kulinarischem Erlebnis, Workshop zur Herstellung korsischer Wurst- und Fleischwaren und Begegnungen mit unseren befreundeten Produzenten, ländlichem Spuntinu und geselligen Momenten feiert dieses Wochenende alles, was die Identität der Insel ausmacht: den Respekt vor dem Terroir, die Liebe zu gutem Essen und die Freude am Teilen.

Programm des Wochenendes

Freitag 

Abend: Abendessen in der Table de la Grotte – ein Abend, an dem Sie in die Welt der korsischen Küche eintauchen, begleitet von einer Auswahl an Weinen, die unser Sommelier speziell auf die authentischen Aromen des Terroirs abgestimmt hat.

Samstag – Der Höhepunkt des Erlebnisses

Vormittag: Workshop „A Tumbera“ – die Herstellung korsischer Wurst- und Fleischwaren in ihrer ganzen ursprünglichen Authentizität.

Begleitet werden Sie von Christine & Félix Torre und Jonathan Juste, leidenschaftlichen Produzenten und Handwerkern, die Ihnen die Geheimnisse der Herstellung von figatellu, sangu, prisuttu und weiteren korsischen Spezialitäten näherbringen. Ein einzigartiger Moment des Austauschs, in dem traditionelle Handgriffe vor Ihren Augen lebendig werden.

Mittag: Picknick rund um das Schwein (natürlich!) im Herzen des Olivenhains von Murtoli, je nach Wetterlage. Ein geselliges Essen unter freiem Himmel, bei dem jedes Gericht das Nustrale-Schwein in all seinen Facetten zelebriert, begleitet von Weinen des Anwesens und Produkten aus der Landwirtschaft.

Abend: Die Table de la Ferme empfängt Sie zu einem musikalischen Abendessen, bei dem die „Sublimierung des Schweins“ in ihrer ganzen Fülle zelebriert wird. Ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis, bei dem die traditionelle korsische Küche auf die Kreativität unserer Köche trifft und eine moderne und raffinierte Interpretation dieser jahrhundertealten Tradition bietet.

Sonntag 

Vormittag: Brunch (nicht inbegriffen) – eine letzte Gelegenheit, das Anwesen vor der Abreise zu genießen.

Programm dient lediglich als Beispiel

Die Handwerker von A Tumbera

Dieses Wochenende wäre ohne die Teilnahme unserer befreundeten Produzenten, den wahren Bewahrern der korsischen Tradition, nicht möglich. Diese menschlichen Begegnungen stehen im Mittelpunkt des Erlebnisses A Tumbera: Menschen kennenzulernen, die die Tradition lebendig halten, ihre Arbeitsweise zu verstehen und die Früchte ihrer Arbeit zu genießen.