Célébration ancestrale autour de la Charcuterie Corse

A Tumbera – La Tradition Ancestrale de la Charcuterie Corse

Célébrez un rituel séculaire au cœur de la Corse authentique

En Octobre, le Domaine de Murtoli vous invite à vivre A Tumbera, le rendez-vous gourmand annuel par excellence tant attendu par les amoureux de la Corse authentique.

Un weekend unique pour célébrer une tradition séculaire qui fait honneur au cochon Nustrale, porc noir de race Corse, élevé en liberté dans le maquis. Quand le froid de l'hiver arrive, c'est le signal de 'a Tumbera : l'éleveur passe à la fabrication de sa charcuterie après des mois de dur labeur et de soins apportés à ses bêtes.

Rite social par excellence, cette tradition donnait autrefois aux villageois l'occasion de se retrouver autour de la confection du sangu (boudin), du figatellu et d'autres prisuttu... Aujourd'hui, Murtoli perpétue cet héritage en vous faisant vivre une expérience immersive et conviviale, entre transmission des savoir-faire et art du partage.murtoli

Un Weekend Immersif au Cœur de la Tradition Corse

A Tumbera, c'est bien plus qu'un simple événement gastronomique. C'est un voyage dans l'âme de la Corse, là où les gestes ancestraux se transmettent de génération en génération.

Entre dîner traditionnel corse et expérience gastronomique, atelier charcuterie et échanges avec nos amis producteurs, spuntinu champêtre et moments de convivialité, ce weekend célèbre tout ce qui fait l'identité de l'île : le respect du terroir, l'amour du bien manger et la joie du partage.

Programme du Weekend

Vendredi 

Soir : Dîner à la Table de la Grotte – une soirée d'immersion dans l'univers culinaire corse, avec au choix une sélection de vins composée spécialement par notre sommelier pour accompagner les saveurs authentiques du terroir.

Samedi – Le Cœur de l'Expérience

Matin : Atelier « A Tumbera » – l'élaboration de la charcuterie corse dans toute son authenticité.

Vous serez guidés par Christine & Félix Torre ainsi que Jonathan Juste, producteurs et artisans passionnés qui vous dévoileront les secrets de fabrication du figatellu, du sangu, du prisuttu et autres spécialités corses. Un moment unique de transmission, où les gestes ancestraux se révèlent devant vos yeux.

Midi : Déjeuner champêtre autour du cochon (bien-sûr !) au cœur de l'Oliveraie de Murtoli, selon la météo. Un repas convivial en plein air, où chaque plat célèbre le porc Nustrale sous toutes ses formes, accompagné des vins du domaine et des produits de la ferme.

Soir : La Table de la Ferme vous accueille pour le dîner en musique, où la « Sublimation du Cochon » sera totale. Une expérience gastronomique d'exception, où la cuisine corse traditionnelle rencontre la créativité de nos chefs pour offrir une interprétation moderne et raffinée de cette tradition ancestrale.

Dimanche 

Matin : Brunch (non inclus) – une dernière occasion de profiter du domaine avant le départ.

Programme donné à titre d'illustration

Les Artisans de A Tumbera

Ce weekend serait impossible sans la participation de nos amis producteurs, véritables gardiens de la tradition corse. Ces rencontres humaines sont au cœur de l'expérience A Tumbera : échanger avec ceux qui font vivre la tradition, comprendre leur démarche, goûter le fruit de leur travail.