Una tradizione secolare dedicata ai salumi corsi

A Tumbera – La tradizione ancestrale della salumeria corsa

Celebrate un rito secolare nel cuore della Corsica autentica

A ottobre, il Domaine de Murtoli vi invita a vivere A Tumbera, l'appuntamento gastronomico annuale per eccellenza, tanto atteso dagli amanti della Corsica autentica.

Un weekend unico per celebrare una tradizione secolare che rende omaggio al maiale Nustrale, razza nera corsa allevata allo stato libero nella macchia. Quando arriva il freddo dell'inverno, è il momento di 'a Tumbera: dopo mesi di duro lavoro e di cure dedicate agli animali, l'allevatore dà inizio alla preparazione dei salumi.

Rito sociale per eccellenza, questa tradizione offriva un tempo agli abitanti dei villaggi l'occasione di ritrovarsi attorno alla preparazione del sangu (sanguinaccio), del figatellu e di altri prisuttu... Oggi Murtoli perpetua questa eredità offrendo un'esperienza immersiva e conviviale, tra trasmissione dei saperi e arte della condivisione.murtoli

Un weekend immersivo nel cuore della tradizione corsa

A Tumbera è molto più di un semplice evento gastronomico. È un viaggio nell'anima della Corsica, dove i gesti ancestrali si tramandano di generazione in generazione.

Tra cena tradizionale corsa ed esperienza gastronomica, laboratorio di salumeria e incontri con i nostri amici produttori, spuntinu in campagna e momenti di convivialità, questo weekend celebra tutto ciò che definisce l'identità dell'isola: il rispetto per il territorio, l'amore per il buon cibo e la gioia della condivisione.

Programma del Weekend

Venerdì 

Sera: Cena alla Table de la Grotte – una serata immersiva nell'universo della cucina corsa, con una selezione di vini appositamente scelta dal nostro sommelier per accompagnare i sapori autentici del territorio.

Sabato – Il cuore dell'esperienza

Mattina: Laboratorio « A Tumbera » – la preparazione della salumeria corsa in tutta la sua autenticità.

Sarete accompagnati da Christine & Félix Torre e Jonathan Juste, produttori e artigiani appassionati che vi sveleranno i segreti della preparazione del figatellu, del sangu, del prisuttu e di altre specialità corse. Un momento unico di trasmissione, in cui i gesti ancestrali prendono vita davanti ai vostri occhi.

Pranzo: Pranzo in campagna dedicato al maiale (naturalmente!) nel cuore dell'Uliveto di Murtoli, tempo permettendo. Un pranzo conviviale all'aperto, in cui ogni piatto celebra il maiale Nustrale in tutte le sue forme, accompagnato dai vini del Domaine e dai prodotti della fattoria.

Sera: La Table de la Ferme vi accoglie per una cena accompagnata dalla musica, durante la quale la « Sublimazione del Maiale » sarà protagonista assoluta. Un'esperienza gastronomica d'eccezione, in cui la cucina tradizionale corsa incontra la creatività dei nostri chef per offrire un'interpretazione moderna e raffinata di questa tradizione ancestrale.

Domenica 

Mattina: Brunch (non incluso) – un'ultima occasione per godersi il Domaine prima della partenza.

Programma fornito a titolo illustrativo

Gli artigiani di A Tumbera

Questo weekend non sarebbe possibile senza la partecipazione dei nostri amici produttori, veri custodi della tradizione corsa. Questi incontri umani sono al centro dell'esperienza A Tumbera: incontrare chi mantiene viva la tradizione, comprendere il loro approccio e assaporare il frutto del loro lavoro.